Des recettes à bases de farines et de préparations de pâtisserie disponibles au Moulin Fritz à Soufflenheim en Alsace.
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INGREDIENTS : 250 grammes de farine de blé bio T65 150 grammes de farine de blé semi-complète bio T110 8 grammes de levure sèche de boulanger 2 c. à café de sel 1 c. à soupe de sucre en poudre 150 grammes de lait 100 grammes d’eau 30 grammes de beurre froid coupé en morceaux 2 c. à soupe de graines …
INGREDIENTS POUR 1 BROWNIE: 200g de beurre aux cristaux de sel de mer de Noirmoutier 150g de sucre roux 200g de chocolat noir corsé 100g de farine Type 45 4 œufs entiers 150g de cerneaux de noix Un moule carré ou rectangulaire de 20cm de côté minimum INSTRUCTIONS : Faites chauffer le four à 180°C. Beurrez un moule carré d’environ …
Les Crêpes fines Ingrédients : – 250gr de farine de blé T45 – 1 cuillère à café de sel – 4 œufs – 2 cuillères à soupe de sucre roux, – 400 ml de lait tiède – 100 ml de beurre fondu (environ 100 gr) Préparation des Crêpes fines : Versez la farine, le sel et le sucre dans un …
La pâte feuilletée Ingrédients pour 500 gr de pâte feuilletée : – 200 gr de farine T45 – 150 g de beurre bien ferme – 70 gr de beurre fondu – 80 gr d’eau – 1 pincée de sel Préparation de la pâte feuilletée : Mettre la farine, la pincée de sel, les 70 gr de beurre fondu et l’eau …
Simple et rapide ! INGREDIENTS : 2 disques de pâte feuilletée Un pot (150 gr) de tapenade (verte ou noire) ou tartinable (estivale ou aubergine) Oustal del Olibo 30 gr de graines de sésame 1 jaune d’oeuf INSTRUCTIONS : Préchauffer le four à 180°C. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Déposer un premier …
Réalisez facilement des baguettes croustillantes et moelleuses !! INGREDIENTS : Pour 4 baguettes 750 gr de farine T65 10 gr de levure de boulangerie fraiche ( 6 à 8 gr sèche) 2 càc de sel rases (12 gr) 430 gr d’eau INSTRUCTIONS : Mettre dans le bol du robot l’eau tiède et la levure, mélanger pendant 2 mn. …
Kougelhof salé de Mamie Christiane Ingrédients : – 500 gr de farine T55 – 40 gr de sucre – 150 gr de lardons très fins – 150 gr de beurre mou – 1 CàC de sel – 2 œufs – 150 gr de noix concassées – 20 cl de lait – 1 sachet le levure sèche Préparation du Kougelhof salé …
Le pain cuit en cocotte en fonte La cuisson des pains en cocotte présente de nombreux avantages. La cocotte est utilisée pour la période de fermentation et pour la cuisson : plus besoin de calculs savants, de thermostat à modifier, de vapeur d’eau à ajouter…. Avec la cuisson en cocotte, les conditions d’humidification sont optimales. Les pains présentent une …
Cake Provençal Ingrédients pour 1 cake : – 3 oeufs – 200 gr de farine provençale – 60 gr de chorizo en lamelles – 150 gr poivrons rouge et jaune en dés – 70 gr d’huile d’olive – 130 gr de lait – 1 sachet de poudre à lever Préparation : Mélangez les oeufs, ajoutez la farine provençale et la …
Ingrédients : – 350 gr de farine T45 – 175 gr debeurre bien mou – 60 gr de sucre – ½ paquet de levure fraîche de boulanger ou 7 gr de levure sèche – 1 c à soupe d’eau tiède, – 4 œufs – pincée de sel – 1 œuf pour dorer Préparation de la Brioche Maison De Mamie Claudine …
Le Moulin Fritz est adhérent au groupement Petits Moulins de France. Petits Moulins de France est une démarche de meuniers indépendants régionaux organisés en réseau national. L’identité du moulin sa taille, sa capacité d’écrasement, ses savoir-faire et la notion d’indépendance constituent les principes fondateurs du groupement.
