Des recettes à bases de farines et de préparations de pâtisserie disponibles au Moulin Fritz à Soufflenheim en Alsace.
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Le Pain Viennois Ingrédients : – 250 gr de farine T55 – 250 gr de farine T45 – 1 sachet de levure de boulanger sèche instantanée (11 gr) – 20 gr de sucre – 325 gr de lait tiède – 40 gr de beurre mou en petits morceaux – 7 gr de sel, 1 œuf pour la dorure <h3<Préparation du …
Le pain de mie Ingrédients : – 350gr de farine T55 – 7 gr de levure sèche – 25 gr de sucre – 4 gr de sel – 215 gr de lait tiède (à T° ambiante) – 25 gr de beurre Préparation du Pain de Mie : Mettre la farine, le sel, la levure, le sucre et le lait dans …
Recette des gougères Ingrédients : – 1 pincée de sel – 75 gr de gruyère râpé – 75 gr de beurre – 150 gr de farine T55 – 25 cl d’eau – 4 œufs Préparation des gougères : Faire fondre dans une casserole le beurre, l’eau, le sel. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine d’un seul …
Les Fondants Châtaigne Chocolat Ingrédients : – 150 gr de farine de châtaigne – 50 gr de farine T45 – 220 gr de sucre en poudre – 200 gr de beurre – 4 œufs – 20 cl de lait – 80 gr de pépites de chocolat – 1 pincée de sel Préparation des Fondants Châtaigne Chocolat : Préchauffez le four …
Le Cake à la farine de Châtaigne Ingrédients : – 150 gr de farine de châtaigne – 3 œufs – 180 gr de beurre ramolli – 150 gr de sucre glace – 100 gr de raisins secs – 25 gr de noisettes hachées – 25 gr d’amandes hachées – zeste d’orange et de citron – 1 cuillère à soupe d’extrait …
Le pain à la farine de Châtaine et aux Lardons, un pain d’automne. Ingrédients : – 100 gr de farine de châtaigne – 400 gr de farine T55 – 290 gr d’eau – 10 gr de sel – 10 gr d’huile – 10 gr de levure sèche de boulanger – 50 gr de lardons Préparation du Pain à la farine …
Recette de base du pain d’épices Ingrédients pour un moule à cake de 26 cm : – 380 gr de mélange à pain d’épices – 180 gr de miel (fleurs ou acacia) – 6 cl d’eau – 8 cl d’huile – 2 œufs Préparation du Pain d’épice : Mélanger le tout au batteur pendant 1 min vitesse lente puis 3 …
Le cake au citron Ingrédients : – 1 citron – 175 gr de beurre – 175 gr de sucre en poudre – 3 œufs – 1 pincée de sel – 175 gr de farine T45 – 1 cuiller à café de levure chimique – 175 gr de sucre glace Préparation du Cake au Citron : Râper le zeste du citron, …
Les Cookies aux pépites de Chocolat Ingrédients : – 200 gr de farine T45 – 100 gr de beurre ramolli – 90 gr de sucre – 1 cuillère à soupe de sucre vanillé – 1 œuf – 120 gr de pépites de chocolat – 1 pincée de sel Préparation des Cookies au Chocolat Mélangez le beurre ramolli avec le sucre …
Le Gâteau au chocolat de Madeleine Fritz Ingrédients : – 180 gr de farine T45 – 125 gr de beurre – 250 gr de sucre – 4 œufs – 1 cuillère à soupe de sucre vanillé – ½ sachet de levure chimique – 125 gr de chocolat noir Préparation du Gâteau au Chocolat : Faire fondre le chocolat dans une …
Le Moulin Fritz est adhérent au groupement Petits Moulins de France. Petits Moulins de France est une démarche de meuniers indépendants régionaux organisés en réseau national. L’identité du moulin sa taille, sa capacité d’écrasement, ses savoir-faire et la notion d’indépendance constituent les principes fondateurs du groupement.
