Nos farines biologiques proviennent exclusivement de blés issus de l’agriculture biologique d’Alsace du Nord. Ces farines biologiques sont certifiées
Nos farines biologiques sont principalement disponibles en conditionnement de 1 kg, 2,5 kg, 5 kg.
Pour les conditionnements supérieurs, n’hésitez pas à nous contacter.
Farines de Froment :
- Farine de blé bise Type 80 BIO : farine semi-complète idéale pour la réalisation de pains à haute valeur nutritionnelle, riche en fibres, vitamines et minéraux, ainsi que pour les pâtes à tarte.
- Farine de blé bise Type 110 BIO : parfaite pour les pains de campagne, pains au son et pains spéciaux.
- Farine de blé Type 150 ou complète BIO : farine complète ou intégrale idéale pour les pains complets au son.
Autres Farines :
- Farine de seigle BIO : farine de seigle complète ou claire, provenant d’une céréale rustique, adaptée aux terres pauvres et froides. Elle est prisée pour sa valeur diététique (sans gluten) et convient à la fabrication de pain de campagne et de pain de seigle.
- Farine d’épeautre claire ou complète BIO : variété ancienne du blé, reconnue pour ses excellentes valeurs nutritionnelles (protéines, magnésium, zinc, fer et cuivre). Moins riche en gluten que le blé, elle est parfaite pour la réalisation de pains et de gâteaux.
- Farine de petit épeautre claire ou complète BIO : variété ancienne du blé, réputée pour ses qualités nutritionnelles et sa faible teneur en gluten, le rendant plus digeste que les farines de blé traditionnelles.
- Farine de sarrasin : appelée farine de blé noir, est obtenue à partir des graines du sarrasin, une plante appartenant à la famille des polygonacées, et non des graminées comme le blé. Elle est naturellement sans gluten, riche en protéines, fibres et minéraux, ce qui la rend particulièrement nutritive. Idéale pour la confection de galettes de sarrasin, pancakes et blinis.
