Moulin, farines et produits alimentaires à Soufflenheim (67)

Kougelhof salé de Mamie Christiane

Kougelhof salé de Mamie Christiane Ingrédients : – 500 gr de farine T55 – 40 gr de sucre – 150 gr de lardons très fins – 150 gr de beurre mou – 1 CàC de sel – 2 œufs – 150 gr de noix concassées – 20 cl de lait – 1 sachet le levure sèche Préparation du Kougelhof salé …


Pain cocotte

Pain cuit en cocotte

Le pain cuit en cocotte en fonte   La cuisson des pains en cocotte présente de nombreux avantages. La cocotte est utilisée pour la période de fermentation et pour la cuisson : plus besoin de calculs savants, de thermostat à modifier, de vapeur d’eau à ajouter…. Avec la cuisson en cocotte, les conditions d’humidification sont optimales. Les pains présentent une …


Un cake pour l’apéritif

Cake Provençal Ingrédients pour 1 cake : – 3 oeufs – 200 gr de farine provençale – 60 gr de chorizo en lamelles – 150 gr poivrons rouge et jaune en dés – 70 gr d’huile d’olive – 130 gr de lait – 1 sachet de poudre à lever Préparation : Mélangez les oeufs, ajoutez la farine provençale et la …


Pâte à Pizza

La Pâte à Pizza Ingrédients : – 350 gr de farine T55 – 10 cl d’eau tiède – 10 cl de lait tiède – 8 gr de levure sèche – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – ½ cuillère à café de sel Préparation de la Pâte à Pizza : Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et …


Pain Viennois

Le Pain Viennois Ingrédients : – 250 gr de farine T55 – 250 gr de farine T45 – 1 sachet de levure de boulanger sèche instantanée (11 gr) – 20 gr de sucre – 325 gr de lait tiède – 40 gr de beurre mou en petits morceaux – 7 gr de sel, 1 œuf pour la dorure <h3<Préparation du …


Pain de Mie

Le pain de mie Ingrédients : – 350gr de farine T55 – 7 gr de levure sèche – 25 gr de sucre – 4 gr de sel – 215 gr de lait tiède (à T° ambiante) – 25 gr de beurre Préparation du Pain de Mie : Mettre la farine, le sel, la levure, le sucre et le lait dans …


Gougères

Recette des gougères Ingrédients : – 1 pincée de sel – 75 gr de gruyère râpé – 75 gr de beurre – 150 gr de farine T55 – 25 cl d’eau – 4 œufs Préparation des gougères : Faire fondre dans une casserole le beurre, l’eau, le sel. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine d’un seul …





Nos partenaires

Le Moulin Fritz est adhérent au groupement Petits Moulins de France. Petits Moulins de France est une démarche de meuniers indépendants régionaux organisés en réseau national. L’identité du moulin sa taille, sa capacité d’écrasement, ses savoir-faire et la notion d’indépendance constituent les principes fondateurs du groupement.


Moyenne et petite meneurie française

Pays de Haguenau

Petits Moulins de France

Thierry Schweitzer

La Maison Bretschtelle Eck

Ferme Adam

Bredele